Tarte au fromage blanc et coulis de fruits

Une recette légère, très simple et très fraîche pour les plus petits gourmands...

Ingrédients : 150g de biscuits (petit beurre ou genre spéculoos), 600g de fromage blanc à 20%, 2 gros oeufs, 25g de fécule, 120g de sucre, 1 citron (zeste + jus), coulis de fruits au choix (abricots, mangue, framboises, fraises...)

Préparation : Mixer les biscuits et tapisser un fond de tarte en tassant bien. Mélanger tous les autres ingrédients, et verser sur le fond de tarte. Mettre au four pendant environ 30-40 minutes à 150°C. Laisser refroidir puis mettre au frais au moins deux heures. Verser le coulis sur les parts au dernier moment, et régalez-vous bien !

Le Suisse drômois

Pour deux gros suisses (tant qu'à y être...) : 800 g de farine, 300 g de sucre, 4 œufs, 250 g de beurre, 1 sachet de levure, entre 150 et 200 g d'oranges confites, fleur d'oranger (un bouchon), zeste d'un citron..

Mélanger (dans l'ordre) sucre et oeufs, farine, levure, beurre fondu, les oranges confites bien mixées, fleur d'oranger (un bouchon) et le zeste du citron. Bien mélanger et faire une grosse boule.

Étaler le mélange sur la plaque du four et dessiner le célèbre bonhomme ! Épaisseur d'environ 3 cm. Dorer avec un jaune d'oeuf.

Faire cuire environ 30 minutes à 180°. C'est simple et impossible à rater !

Élodie

Les pommes des ours

Ingrédients : une pomme Reine des Reinettes par personne ; puis pour chaque pomme : une cuillère à café de crème de marrons, une cuillère rase de poudre d’amandes, 3 raisins secs et cannelle en poudre.

Creuser les pommes, et avec votre enfant, remplir le trou avec les ingrédients cités. Refermer le chapeau, et passer au four 35-40 minutes environ à 160°C. Vous pouvez également mettre une tasse d'infusion au fond du plat pour aromatiser le jus, et verser une ou deux fois sur les pommes pendant la cuisson.

Sophie

Clafoutis (aux cerises, aux prunes, aux pommes, etc.)

Préparation : 20 minutes.

Cuisson : 45 minutes.

500 g de fruits, 125 g de sucre, 80 g de farine, 80 g de beurre, 25 cl de lait, 1 sachet de sucre vanillé, sel (pour 6 personnes)

Laver les fruits et les couper de manière à pouvoir les disposer au fond d'un plat.

Battre les oeufs en omelette, ajouter une pincée de sel et le sucre, bien mélanger.

Tamiser la farine et la verser sur les oeufs, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Faire fondre 60 g de beurre et l'ajouter à la pâte quand il est un peu refroidi puis ajouter le lait.

Beurrer un plat à tarte (en porcelaine si possible) et ranger les fruits au fond. Verser la pâte sur les fruits et parsemer sur le dessus de quelques noisettes de beurre.

Cuire à 210°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Saupoudrer de sucre vanillé et servir encore tiède de préférence (nec plus ultra avec une boule de glace à la vanille).

Pour faciliter le démoulage, il est bon de prévoir du papier cuisson au fond du moule.

Solange

Le crumble aux coings, aux pommes et aux noix

préparation : 20 mn

cuisson : 60 mn

ingrédients : 3 coings (env. 600 g), 2 pommes, 80 g de noix, 125 g de farine, 120 g d esucre, 125 g de beurre, de la cannelle

1) Épluchez et retirez le cœur des coings et des pommes. Découpez les coings et les pommes en quartiers. Portez à ébullition ½ litre d’eau, versez les coings et les pommes, ajoutez un peu de sucre et laissez cuire 20 minutes. Égouttez et réservez.

2) Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le beurre. Travaillez grossièrement 1 à 2 minutes le mélange.

3) Beurrez un plat et mettez une fine couche de pâte au fond. Ajoutez le mélange pommes-coings. Écrasez les morceaux à l’aide d’une fourchette dans le plat. Ajoutez les noix. Ajoutez le reste de pâte en émiettant le tout au-dessus des fruits. Saupoudrez avec un peu de cannelle.

Mathieu

Le gâteau à la carotte

Ingrédients : 250g de carottes râpées, 125g de sucre, 2 œufs, 2 belles pommes râpées, 125g de beurre fondu, 200g de farine, 1 sachet de levure chimique.

Préchauffer le four à 150°C. Fouetter les œufs avec le sucre. Quand le mélange double de volume, et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine et le beurre fondu tout en continuant de fouetter, puis la levure, et enfin les carottes et les pommes râpées. Bien mélanger, verser dans un moule à cake ou à manqué, et faire cuire 1 heure. Laisser tiédir avant de démouler.

Marie